Cozinheiro I • 1 vaga

Detalhes da vaga

INFORMAÇÕES SOBRE A VAGA

Cargo: Cozinheiro I

Número de vagas: 1

Pré-requisitos:

Escolaridade: Ensino Fundamental Completo.

Outros cursos/conhecimentos: Desejável cursos de boas práticas de higiene e manipulação de alimentos; cursos na área de alimentação; cursos na área de cozinha e culinária; curso de cozinheiro; cursos na área de massas, Risotos e Panificação; cursos na área de cozinha Brasileira e cozinha regional Mato-Grossense.

Experiência: Experiência consistente como cozinheiro em restaurante de qualquer especialidade. Experiência deve ser comprovada em carteira, contrato ou declaração de trabalho.

Desejável: Vivência em restaurantes de portes diferentes; atuação em cozinhas diversas e experiência em eventos, serviço de buffet e à lá carte.

Atribuições do cargo:

• Preparar refeições e sobremesas (caso necessário), controlando qualidade dos alimentos, tempo de preparação e atentando ao sabor, para atender a cardápios estipulados;

• Fazer leitura e interpretação de ficha técnica de preparação, de forma a manter o conhecimento de cortes diversos, técnicas de preparo, forma e sabor dos alimentos;

• Preparar pratos proteicos, guarnições e preparação com maior grau de dificuldade exigido no cardápio, misturando em tempos e quantidades adequadas os vários ingredientes de acordo com receituário técnico e conforme documento liberado pelo sistema de gestão do setor;

• Elaborar preparações individualizadas pertinentes a restrições alimentares, de acordo com cardápios estipulados ou conforme orientação da chefia imediata / nutricionista;

• Orientar e/ou executar o pré-preparo e cocção dos alimentos, escolhendo os cereais, descascando, lavando e picando verduras, legumes, tubérculos e frutas, limpando e cortando carnes, de forma a agilizar o preparo das refeições;

• Orientar auxiliares/atendentes no preparo de refeições, supervisionando tarefas executadas, para manter o padrão de qualidade dos serviços;

• Realizar montagem e reposição dos itens de buffet, tanto nas refeições quanto em eventos internos e externos;

• Efetuar o controle da quantidade e qualidade de ingredientes, verificando nível de estoque dos que estão sujeitos a deterioração para providenciar as reposições necessárias;

• Zelar pela higiene nos trabalhos de cozinha, aplicando métodos corretos de manipulação, higienização e conservação de alimentos bem como providenciando a limpeza de equipamentos, instalações e utensílios, de acordo com a dosagem certa dos produtos químicos;

• Analisar e acompanhar a equipe nas funções diárias, bem como no registro do controle de utensílios, equipamentos, além de insumos de produção;

• Operar aparelhos ou equipamentos de preparo e manipulação de gêneros alimentícios, aparelhos de aquecimento e refrigeração;

• Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para cozimento, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações de cozinha;

• Zelar pela guarda, conservação, manutenção e limpeza de equipamentos, instrumentos e materiais utilizados, bem como do local de trabalho;

• Executar outras atribuições compatíveis com a natureza da função;

Carga Horária: 44h semanais (a escala de trabalho será definida conforme necessidade do Polo Socioambiental Sesc Pantanal no momento da convocação). Caso necessário o horário estará sujeito a rodízio, diurno e noturno, inclusive aos finais de semana e feriados.

Local de Trabalho: Hotel Sesc Porto Cercado – Rodovia Poconé - Porto Cercado, Km 43, S/N -Pantanal de Poconé - Poconé/MT

Salário (bruto): R$ 4.432,00 (Quatro mil, quatrocentos e trinta e dois reais).

Benefícios: Vale Transporte (nos termos da Lei 7.418/85 e seu regulamento, Decreto 95.247/87), Assistência Médica (com participação financeira do empregado e do empregador), Alimentação subsidiada, Auxílio Babá-Creche, Complementação do Auxílio-doença, Seguro de Vida, Cooperativa de Crédito, Auxílio Funeral e Previdência Privada.

Observação: Os benefícios oferecidos são estabelecidos com base em normas internas e/ou legais.

Outras Informações:

• Observância às normas de segurança e/ou higiene adotadas pelo Polo Socioambiental Sesc Pantanal;

• Uso obrigatório de uniformes, EPI’s (Equipamentos de Proteção Individual) e EPC’s (Equipamentos de Proteção Coletivos);

• Necessário residir em Poconé/MT após a contratação;

• Disponibilidade para viagens e para trabalhos diurnos, noturnos, em fins de semana, feriados e pernoites nas Unidades Operacionais do Polo Socioambiental Sesc Pantanal;

• Folga Semanal conforme escala de trabalho;

• Uso obrigatório de uniforme.

• Observância aos princípios inerentes à missão socioambiental do Sesc Pantanal.

Para mais informações e acompanhar o processo seletivo, clique em nossos anexos:

Anexo I - Descritivo Processo seletivo

Anexo II - Alteração no Cronograma

Anexo III - Alteração no Cronograma

Benefícios